এটা প্রসেস করা ’এ’ গ্রেডের সরিষা মধু । সরিষা ফুলের মধু বৈশিষ্ঠ্যগত ভাবে জমে গেলেও উন্নতমানের মেশিনে প্রসেস করার ফলে এই মধু তরল অবস্থায় থাকবে। তবে বেশী ঠান্ডায় এই মধু’র কিছু অংশ জমতে পারে।