চিয়া সিড:

চিয়া সিড বা চিয়া বীজ মরুভূমিতে জন্মানো সালভিয়া হিসপানিকা (Salvia Hispanica) উদ্ভিদের বীজ। এই অতি উপকারি বীজটির আদি জন্মস্থান সেন্ট্রাল আমেরিকা এবং সেখানকার প্রাচীন আদিবাসি অ্যাজটেক জাতির খাদ্য তালিকায় এই বীজ অন্তর্ভুক্ত থাকার প্রমাণ পাওয়া যায়। প্রাচীন মায়া এবং অ্যাজটেক জাতির মানুষ চিয়া সিডকে সোনার থেকেও মূল্যবান মনে করত। তারা বিশ্বাস করত এটা তাদের শক্তি ও সাহস জোগাবে।

চিয়া বীজের পুষ্টি উপাদান:

আমেরিকার United States Department of Agriculture (USDA) এর ন্যাশনাল নিউট্রিয়েন্ট ডাটাবেজ হতে প্রাপ্ত তথ্য অনুযায়ী-প্রতি ৩.৫ আউন্স (১০০ গ্রাম) চিয়া সিডে রয়েছে: ৪৮৬ ক্যালোরি, ৬% পানি, ৪২.১ গ্রাম কার্বোহাইড্রেট, ৩৪.৪ গ্রাম ফাইবার বা খাদ্যআঁশ,১৬.৫ গ্রাম প্রোটিন,০ গ্রাম চিনি, ০% গ্লুটেন, ৩০.৭ গ্রাম ফ্যাট।

যা পুষ্টি বিবেচনায়:

v  দুধের চেয়ে ৫ গুণ বেশী ক্যালসিয়াম।

v  কমলার চেয়ে ৭ গুণ বেশি ভিটামিন সি।

v  পালং শাকের চেয়ে ৩ গুণ বেশী আয়রন (লোহা)।

v  কলার চেয়ে দ্বিগুণ পটাশিয়াম।

v  স্যামন মাছের থেকে ৮ গুণ বেশী ওমেগা-৩।  

উপকারিতা:

1.  চিয়া সিডে আছে ওমেগা-৩, যা হৃদরোগের ঝুঁকি ও ক্ষতিকর কোলেস্টের কমাতেও সাহায্য করে।

2.  চিয়া বীজ ওজন কমাতে সহায়তা করে।

3. এটি রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাকে আরও শক্তিশালী করে।

4.  এটি ব্লাড সুগার (রক্তের চিনি) স্বাভাবিক রাখে, ফলে ডায়াবেটিস ঝুঁকি কমায়।

5.  চিয়া বীজ হাঁড়ের স্বাস্থ্য রক্ষায় বিশেষ উপকারি।

6. চিয়া সিড মলাশয় (colon) পরিষ্কার রাখে ফলে কোলন ক্যান্সারের ঝুঁকি কমায়।

7. শরীর থেকে টক্সিন (বিষাক্ত পদার্থ) বের করে দেয়।

8.  চিয়া সীড ভাল ঘুম হতে সাহায্য করে।

9.  চিয়া বীজে অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট রয়েছে যা কোষকে অক্সিডেটিভ স্ট্রেস থেকে রক্ষা করতে এবং দীর্ঘস্থায়ী রোগেরঝুঁকি কমাতে সাহায্য করে।

10. চিয়া সিড পেটের প্রদাহজনি বা গ্যাষ্টিক সমস্যা দূর করে।

11.  চিয়া বীজক্যান্সার রোধ করে।

12.  চিয়া সিড হজম সহায়তা করে।

13. চিয়া বীজহাঁটু ও জয়েন্টে ব্যথা দূর করে। 

14.  চিয়া সিড ত্বক, চুল ও নখ সুন্দর রাখে।

চিয়া বীজ খাওয়ার নিয়ম: চিয়া সিডের নিজস্ব কোনো স্বাদ না থাকায় এটা সাধারণত সালাদ, কাস্টার্ড, স্মুদি যেকোনো খাবারের সাথে মিশিয়ে খাওয়া যায়। তবে খাওয়ার আগে ৩০ মিনিট পানিতে ভিজিয়ে রাখলে ভালো উপকার পাওয়া যায়।

বিশেষজ্ঞদের মতে, দ্রুত ওজন কমাতে খালি পেটে সকালে ও রাতে ঘুমানোর আগে ১ গ্লাস পানির মধ্যে ১-২ চা চামচ চিয়া সিড ,১-২ চামচ মধু ও ১ চামচ লেবুর রস মিশিয়ে খেলে ভালো ফলাফল পাওয়া যায়।